La Resistance no sulfites BIO

Deze blend van Syrah en Grenache levert een weelderig boeket vol rijp zwart fruit, kruidigheden (peper, zoethout). De smaak is fluweelzacht gevolgd door elegantie, kracht en frisheid. Opnieuw komen de aroma’s van zwart fruit, een vleugje chocolade en wat aardse elementen. De afdronk is prettig en houdt lang aan.

Vignerons de l’ Enclave is een enorme coöperatie waar ongeveer 2500 wijnboeren bij zijn aangesloten. Zij beheren gezamenlijk 12.630ha aan wijngaarden in alle appellaties van de Côtes du Rhône. Jaarlijks wordt er 700.000hl wijn geproduceerd, dit is 30% van de totale wijnproductie in de Rhône. Het hoofdkwartier zit in Tulette, in de Drôme, waar per jaar 50 miljoen flessen worden gebotteld.
De wijn La Resistance is gemaakt uit druiven van biologisch gecertificeerde wijngaarden. Deze uitzonderlijk rijpe en gezonde druiven krijgen direct na de alcoholische vergisting ook de malolactische gisting. Dit is een belangrijke omzetting waarbij de aanwezige scherpe appelzuren in de wijn worden omgezet in het mildere melkzuur. Door dit proces kort na elkaar uit te voeren ontwikkeld de wijn antioxidanten, hierdoor is het toevoegen van extra sulfiet niet van toepassing. Vandaar de vermelding ‘sans soufre ajouté’ op het etiket.

Specificaties