Cypres d'Adaugusta Saint Émilion

Kersen, wilde aardbeien, kruiden, sap, frisheid, fijne zuren, romige tannines, bijna geen hout, elegant.

Gérard Canuel heeft meer dan dertig jaar als petrochemisch ingenieur gewerkt voor een grote oliemaatschappij.  Hij heeft een droom,  om na zijn pensioen samen met zijn vrouw Catherine een wijngoed te starten in Saint-Émilion. In 2006 kopen ze een historisch landhuis in Saint-Hippolyte,  twee kilometer ten zuidoosten van het stadje Saint-Émilion.  Pal naast het huis ligt een kleine wijngaard van iets meer dan 1 hectare op een perfect terroir voor merlot en cabernet franc druiven. De bodem bestaat uit kalk, kalkrijke klei en zand. Gérard studeert af als oenoloog aan de universiteit van Bordeaux en loopt stage bij wijnmaker Philippe Nunes van Château La Fleur de Boüard. Philippe wordt adviseur van Adaugusta samen met …. Hubert Boüard. Hubert is de chef wijnmaker van Grand Cru Classé A Château Angelus. Hij is Gérard’s neef!   

Specificaties