Castello Monaci Pilùna Primitivo

Vroeg in de ochtend worden de druiven met de hand geplukt om zoveel mogelijk frisheid in de druif te bewaren. In de neus rijp rood fruit met tonen van peper, vanille en mediterrane kruiden. De smaak is zeer geconcentreerd gevolgd door een afdronk die lang nablijft.

Wijn ontworpen door de zon
Gelegen in de hak van Italië bevind zich het 16e eeuws Castello Monaci vlakbij de toegangspoort naar Salice Salentino. Was het vroeger een pleisterplaats voor pelgrims op weg naar Jeruzalem of Constantinopel, sinds 1970 herbergt het prachtig gerestaureerde kasteel een buitengewoon moderne wijnmakerij gerund door de familie Memmo. Met een duurzame bewerking van druif tot fles en verpakking, worden wijnen geproduceerd van hoge kwaliteit, rijpe en volle smaken en een heerlijke kruidigheid.

Wijngaarden
Naast zo’n 3000 olijfbomen groeien op de 200 hectare wijngaarden veel lokale druivenrassen zoals verdeca, negroamaro, malvasia nera en primitivo. Hier is bewust voor gekozen omdat men de inheemse druiven van deze wijnregio graag wil promoten.

Specificaties